Verduras asadas al miso

Verduras asadas al miso, recetas sencillas y sanas de la Dra Escoda, doctora en medicina estética

Verduras asadas al miso

¡Al horno todo sabe mejor! Las verduras asadas al horno, solas o como acompañamiento son muy socorridas: Basta con hornear nuestras favoritas o las que tengamos por la nevera. Pero si siempre las hacemos igual, pueden resultar monótonas. Prueba acompañarlas de una salsa original y repleta de los probióticos que se encuentran en la pasta de miso.

Ingredientes:

  • Verduras de raíz al gusto troceadas o en rodajas: Boniatos, patatas, chirivías., zanahorias..
  • Cebolla en rodajas (que horneada aportará dulzor)
  • Verduras de huerta variadas: Berenjenas, calabacines, coles…
  • 1 cabeza de Ajo

(para la salsa)

  • 2 cucharadas de pasta de Miso blanco
  • Dos cucharadas de Vinagre de arroz
  • 1 cucharada de Tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cucharada de sirope de árce o ágave
  • 1-2 cucharadas de agua
  • 1 diente de ajo picado

Preparación

  • Corta las verduras en tamaños similares para que se hagan todas al mismo tiempo
  • Si prefieres ahorrar tiempo, verduras de raíz con almidón, hazlas al vapor entre 8 y 10 minutos previamente. Basta con colocarlas en un colador o escurrepasta sobre una olla grande y colocar la tapa encima. Si prefieres ahorrarte este paso, ponlas en el horno entre 10-15 min. antes que el resto.
  • Salpimenta las verduras y hornéalas en torno a 30 min., hasta que estén blandas.
  • Mezcla los ingredientes de la pasta y ve añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir una consistencia de crema ligera que pueda rociarse sobre las verduras.